domenica 29 dicembre 2013

Conversione lievito di birra in lievito madre








Vi presento il mio lievito madre









Cari amici di questo blog, oggi voglio postare la conversione del lievito di birra in lievito madre, in modo da potervi aiutare   quando desiderate realizzare del pane piuttosto che la pizza o un dolce che riporta le quantità del lievito di birra e lo volete sostituire con il lievito madre. 

2   g di lievito a birra =   24 g di lievito madre

5   g di lievito a birra =   60 g di lievito madre

10 g di lievito a birra = 120 g di lievito madre

15 g di lievito a birra = 180 g di lievito madre

20 g di lievito a birra = 240 g di lievito madre

25 g di lievito a birra = 300 g di lievito madre
























Naturalmente per essere pronto ad affrontare la lievitazione il lievito madre va rinfrescato per almeno 2 volte  e puntualmente controllare lo stato di acidità con l'aiuto della Cartina Tornasole, utilissima. Spero di esservi stata utile e se avete bisogno di qualche conversione non presente contattatemi.....