Vi presento il mio lievito madre
Cari amici di questo blog, oggi voglio postare la conversione del lievito di birra in lievito madre, in modo da potervi aiutare quando desiderate realizzare del pane piuttosto che la pizza o un dolce che riporta le quantità del lievito di birra e lo volete sostituire con il lievito madre.
2 g di lievito a birra = 24 g di lievito madre
5 g di lievito a birra = 60 g di lievito madre
10 g di lievito a birra = 120 g di lievito madre
15 g di lievito a birra = 180 g di lievito madre
20 g di lievito a birra = 240 g di lievito madre
25 g di lievito a birra = 300 g di lievito madre
Naturalmente per essere pronto ad affrontare la lievitazione il lievito madre va rinfrescato per almeno 2 volte e puntualmente controllare lo stato di acidità con l'aiuto della Cartina Tornasole, utilissima. Spero di esservi stata utile e se avete bisogno di qualche conversione non presente contattatemi.....